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一、發現問題：此次疫情中，餐飲企業存活困難的原因分析

1. 預訂單、客流量、線下線上營收“四重降”，

2. 業務少、人不足、要求高，三重疊加，

3. 外賣業務遇冷，

4. 流動資金供血不足，

5. 供應鏈運轉障礙重重

6. 房屋租金、人工工資、積壓貨款

二、分析原因：全聚德、湘鄂情、西安飲食、廣州酒家

1. 盈利能力分析

2. 營運能力分析

3. 償債能力分析

4. 現金流分析

三、解決方法：

1、 開源增效：

2、 降本節流

3、 借力使力

4、 未雨綢繆

     5、精細化管理