參照真賬實操服務業課程學習吧

你好；? 主要是餐飲成本 、? ? 住宿成本 、? 還有裝修成本、人員工資成本? 這些的；主要 是包括這些的? ?；酒店在結合自身經營特點，依據酒店重點控制成本的 ，酒店在人力成本管理、能源成本管理、餐飲成本管理、員工餐廳成本管理中建立相應的制度來管理的?

你好,第一步：戰略目標指導成本控制目標 方向正確等于成功了一半，成本控制也一樣。成本控制的目的是為了不斷地降低成本，獲取更大的利潤，所以，制定目標成本時首先要考慮企業的贏利目標，同時又要考慮有競爭力的銷售價格。由于成本形成于生產全過程，費用發生在每一個環節、每一件事情、每一項活動上，因此，要把目標成本層層分解到各個部門甚至個人。 1.企業項目分析 各個部門以營銷目標導向，進行年度工作的項目立項，列出為實現目標所需要做的各類項目，同時對項目進行任務分解，再對時間、成本、性能每個環節進行分析，對比成本與收益。比如市場部明年為了達到既定的目標，需要完成多少市場宣傳及推廣的項目，項目逐一分解成任務后，對每個任務所需要的費用進行合理預算。同時對產生的收益進行估算。 2.進行行業價值鏈分析 行業價值鏈是：企業即存在于某一行業價值鏈的某個點，包括與上下游與渠道企業的聯接點，如供應商產品的包裝能減少企業的搬運費用，改善價值的縱向聯系也可以使企業與其上下游和渠道企業共同降低成本，提高整體競爭優勢。 3.競爭對手的價值鏈分析 競爭對手的價值鏈和本企業價值鏈在行業價值鏈中處于平行位置，通過對競爭對手價值鏈的分析，可以測算出競爭對手的成本。然后，自己企業與之相比較，就找出了與競爭對手在任務活動上的差異，揚長避短，爭取成本優勢。 第二步：成本控制四步執行法 1.減少目標不明確的項目和任務 在企業目標清晰的情況下，每個項目及任務都是為實現目標所服務的。項目立項分析后，可以把目標不明確的項目與任務削減掉。 2.明確各部門的成本任務 實行“全員成本管理”的方法。具體做法是先測算出各項費用的量高限額。然后橫向分解落實到各部門，縱向分解落實到小組與個人，并與獎懲掛鉤，使責、權、利統一，最終在整個企業內形成縱橫交錯的目標成本管理體系。 3.成本核算，精細化管理 沒有數字進行標準量化，就無從談及節儉和控制。伴隨著成本控制計劃出臺的是一份數字清單，包括可控費用（人事、水電、包裝、耗材等）和不可控費用（固定資產折舊、原料采購、利息、銷售費用等）。每月、每季度都由財務匯總后發到管理者的手中，超支和異常的數據就用紅色特別標識。在月底的總結會議中，相關部門需要對超支的部分做出解釋。

同學，您好。將去年全部費用找出來，然后看哪個可以縮減的。縮減即可以的

同學你好，我們有專門的課程你可以看一下