餐飲企業(yè)贈券、贈菜、抹零的會計處理： 
贈券：即指餐飲企業(yè)根據(jù)客人的消費金額贈與其可在一定期限內(nèi)來本店消費的代金券，券面金額大小不等，多在20元至500元之間。 

贈菜：即指餐飲企業(yè)負責人根據(jù)客人的重要程度、消費金額等在其當日來店就餐消費時免費贈與其的菜品。 

抹零：即指餐飲企業(yè)吧臺收銀員在客人用現(xiàn)金結(jié)賬時，給予其的現(xiàn)金折扣，一般酒店給收銀員設(shè)置的抹零權(quán)限不超過10元。 

其實，上述三類性質(zhì)相同，都是給予客人的折扣，會計處理的焦點在于在發(fā)生上述事項時，日收入是按總額確認，還是按扣除上述折扣后的凈額確認。 

第一種會計處理方式： 

根據(jù)審核人員（夜審或日審）報來的日收入報表，作如下會計分錄 

借：現(xiàn)金（實際收到的現(xiàn)金） 

借：應(yīng)收賬款（簽單消費金額） 

借：營業(yè)費用-現(xiàn)金折扣（抹零金額） 

借：營業(yè)費用-餐券折扣（收回的原發(fā)出餐券） 

借：營業(yè)費用-贈菜折扣（贈菜的正常銷售價格） 

貸：營業(yè)收入-飲食收入（菜品收入） 

貸：營業(yè)收入-商品收入（酒水收入） 

貸：營業(yè)收入-其他收入（茶水、口布等收入） 

第二種會計處理方式： 

根據(jù)審核人員（夜審或日審）報來的日收入報表，作如下會計分錄 

借：現(xiàn)金（實際收到的現(xiàn)金） 

借：應(yīng)收賬款（簽單消費金額） 

貸：營業(yè)收入-飲食收入（菜品收入，按扣除贈券、贈菜、抹零后的余額記賬） 

貸：營業(yè)收入-商品收入（酒