餐飲企業(yè)贈(zèng)券、贈(zèng)菜、抹零的會(huì)計(jì)處理： 
贈(zèng)券：即指餐飲企業(yè)根據(jù)客人的消費(fèi)金額贈(zèng)與其可在一定期限內(nèi)來(lái)本店消費(fèi)的代金券，券面金額大小不等，多在20元至500元之間。 

贈(zèng)菜：即指餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人根據(jù)客人的重要程度、消費(fèi)金額等在其當(dāng)日來(lái)店就餐消費(fèi)時(shí)免費(fèi)贈(zèng)與其的菜品。 

抹零：即指餐飲企業(yè)吧臺(tái)收銀員在客人用現(xiàn)金結(jié)賬時(shí)，給予其的現(xiàn)金折扣，一般酒店給收銀員設(shè)置的抹零權(quán)限不超過(guò)10元。 

其實(shí)，上述三類(lèi)性質(zhì)相同，都是給予客人的折扣，會(huì)計(jì)處理的焦點(diǎn)在于在發(fā)生上述事項(xiàng)時(shí)，日收入是按總額確認(rèn)，還是按扣除上述折扣后的凈額確認(rèn)。 

第一種會(huì)計(jì)處理方式： 

根據(jù)審核人員（夜審或日審）報(bào)來(lái)的日收入報(bào)表，作如下會(huì)計(jì)分錄 

借：現(xiàn)金（實(shí)際收到的現(xiàn)金） 

借：應(yīng)收賬款（簽單消費(fèi)金額） 

借：營(yíng)業(yè)費(fèi)用-現(xiàn)金折扣（抹零金額） 

借：營(yíng)業(yè)費(fèi)用-餐券折扣（收回的原發(fā)出餐券） 

借：營(yíng)業(yè)費(fèi)用-贈(zèng)菜折扣（贈(zèng)菜的正常銷(xiāo)售價(jià)格） 

貸：營(yíng)業(yè)收入-飲食收入（菜品收入） 

貸：營(yíng)業(yè)收入-商品收入（酒水收入） 

貸：營(yíng)業(yè)收入-其他收入（茶水、口布等收入） 

第二種會(huì)計(jì)處理方式： 

根據(jù)審核人員（夜審或日審）報(bào)來(lái)的日收入報(bào)表，作如下會(huì)計(jì)分錄 

借：現(xiàn)金（實(shí)際收到的現(xiàn)金） 

借：應(yīng)收賬款（簽單消費(fèi)金額） 

貸：營(yíng)業(yè)收入-飲食收入（菜品收入，按扣除贈(zèng)券、贈(zèng)菜、抹零后的余額記賬） 

貸：營(yíng)業(yè)收入-商品收入（酒