用友新建賬套刪除的步驟如下： 
1. 登錄用友軟件，在菜單欄中點擊“設置”，進入“系統設置”界面。 
2. 在“系統設置”界面中，點擊“賬套設置”，進入“賬套設置”界面。 
3. 在“賬套設置”界面中，選擇你想要刪除的賬套，右鍵點擊“刪除”。 
4. 在彈出的對話框中確認刪除賬套，然后再點擊“確定”按鈕確認刪除賬套。 
 
拓展知識：用友賬套刪除后，您需要重新建立賬套才能存取原有的賬戶信息和數據，所以在刪除賬套前，一定要備份好原有的賬戶信息和數據。