企業評估增值接受投資的會計分錄應包括：銀行存款或現金增加；投資者出資；股本增加；公允價值調整損益；投資收益；投資支出。其中，銀行存款或現金增加的分錄為：銀行存款/現金xx元，投資者出資xx元；股本增加的分錄為：投資者出資xx元，股本xx元；公允價值調整損益的分錄為：投資收益xx元，公允價值調整損益xx元；投資收益的分錄為：投資收益xx元，投資支出的分錄為：投資支出xx元。拓展知識：企業評估增值接受投資時，要根據相關法律、法規及有關會計準則，正確處理增值接受投資交易，準確地記錄企業的財務狀況，以避免出現財務會計上的錯誤。