老師，餐飲業(yè)每月原材料盤點后，怎樣通過定額去倒推成本？

曉海老師

職稱：會計中級職稱

2015-10-16 21:21

假入庫原材料是剩余材料不退回倉庫，直接結(jié)轉(zhuǎn)成本，材料還在廚房。這個意思嗎？它的原始憑證是什么呢？

紫薔薇追問

2015-10-16 21:31

老師，餐飲每天消耗的原材料挺多，進(jìn)貨、發(fā)貨、價格波動也很大，我發(fā)出原材料采取哪種計算方式能準(zhǔn)確結(jié)轉(zhuǎn)成本？

曉海老師解答

2015-10-16 21:10

你好！餐飲企業(yè)倒推成本公式是當(dāng)月成本=上月原材料盤存+本月領(lǐng)用—本月原材料盤存

曉海老師解答

2015-10-16 21:26

是的，原始憑證就是月末的盤存表啊！作假退庫，下月初再做回廚房就可以了

曉海老師解答

2015-10-16 21:38

盤存表原材料價格如果是軟件就用移動加權(quán)平均法，如果是手工就用最靠近月末的2-3次的平均價。酒店原材料購入時直接計入成本，

你好！餐飲企業(yè)倒推成本公式是當(dāng)月成本=上月原材料盤存+本月領(lǐng)用—本月原材料盤存

2015-10-16 21:10:00

餐飲業(yè)月末盤點.原材料食材，盤點后生成的盤點表做假入庫，具體的可參看本學(xué)堂的餐飲業(yè)會計實操課程

2016-10-02 20:36:12

做盤虧盤盈盤盈借庫存商品貸待處理財產(chǎn)損溢借管理費用負(fù)數(shù)借待處理財產(chǎn)損溢盤虧借待處理財產(chǎn)損溢貸庫存商品需要查下原因

2020-01-12 15:58:26

給你一個散貨盤點方法資料 https://wenku.baidu.com/view/d4627a0aaf1ffc4ffe47acbe.html

2019-01-24 16:03:59

建議可以按照原材料賬面數(shù)量負(fù)數(shù)的絕對值做盤虧處理，即不考慮盤點庫存為正數(shù)的情況下，假設(shè)庫存為零，則盤虧數(shù)量剛好是賬面的絕對值；再將實際盤點庫存作為盤盈處理。同時進(jìn)行以上步驟，以實現(xiàn)賬面數(shù)量與盤點數(shù)量一致。存貨盤盈一般沖減管理費用，發(fā)生存貨盤盈時，先將其計入待處理財產(chǎn)損益，根據(jù)盤盈的產(chǎn)品的種類增加存貨，待上級領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后沖減管理費用。（1）盤盈時：借：存貨貸：待處理財產(chǎn)損益（2）批準(zhǔn)處理時：借：待處理財產(chǎn)損益貸：管理費用存貨盤虧同樣作為待處理財產(chǎn)損溢進(jìn)行核算，借計待處理財產(chǎn)損益，貸記存貨。按管理權(quán)限報經(jīng)批準(zhǔn)后，根據(jù)造成存貨盤虧或毀損的原因，分別按以下情況進(jìn)行處理：屬于計量收發(fā)差錯和管理不善等原因造成的存貨短缺，應(yīng)先扣除殘料價值、可以收回的保險賠償和過失人賠償，將凈損失計入管理費用；屬于自然災(zāi)害等非常原因造成的存貨毀損，應(yīng)先扣除處置收入（如殘料價值）、可以收回的保險賠償和過失人賠償，將凈損失計人營業(yè)外支出。

2016-10-26 10:34:12

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親愛的學(xué)員你好，我是來自會計學(xué)堂的老師，很高興為你服務(wù)，請問有什么可以幫助你的嗎？

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