老師，請問餐飲公司的成本核算，一般采用實地盤點法還是永續(xù)盤點法？我看課程中潮鮮餐飲的成本是期初結(jié)存+本月購入-本月領(lǐng)料=本月結(jié)存，再按本月結(jié)數(shù)去實地盤點后再調(diào)整成本的。還有一種是倒擠法，它的成本是先按照實地盤點結(jié)存，再用期初結(jié)存+本月購入-本月結(jié)存=本月領(lǐng)料，這個倒擠的領(lǐng)料成本和開出去的領(lǐng)料單再核對嗎？我看不太懂，請老師賜教，謝謝。

小洪老師

職稱： CMA,財務(wù)分析,cfa一級和二級

2019-04-19 16:31

一般用實地盤存法，這種方式就是期初有多少本期買入多少，賣出多少，期末還有多少庫存，永續(xù)盤點法就是期末有多少，期初有多少，本期買了多少最后到算出本期銷售了多少，你好這個是正確的，就是兩種方法，一種是先有銷貨出庫計算庫存，一種是先有期末庫存，然后去算本期銷貨成本，在先進先出法兩種計算的結(jié)果是一樣的，在加權(quán)平均法兩種計算的結(jié)果是不一樣的

金華追問

2019-04-19 16:36

謝謝老師，我看到還有一種是售價金額法，也是核算餐飲業(yè)成本嗎？

小洪老師解答

2019-04-19 17:01

你說的那個不適合一般的服務(wù)業(yè)

小洪老師解答

2019-04-19 17:02

那是零售業(yè)用的比較多的

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