老師,我們餐飲企業(yè),收入分兩大塊,一個(gè)是商務(wù)廳包房收入,一個(gè)是大餐份飯收入,每個(gè)月這兩部分收入是能區(qū)分開的,但是買來的原材料沒有做入庫和出庫,沒有專門人領(lǐng)用管理,成本區(qū)分不開,這種情況下怎樣把商務(wù)廳和大餐的毛利率分開核算?
瑞睿
于2019-03-07 14:04 發(fā)布 ??610次瀏覽
- 送心意
文文老師
職稱: 中級會計(jì)師,稅務(wù)師
2019-03-07 14:10
可測試一段時(shí)間,如一個(gè)星期,分別用于包房與大餐的原材料各占多少,后期就用這個(gè)比例分配原材料成本
相關(guān)問題討論

可測試一段時(shí)間,如一個(gè)星期,分別用于包房與大餐的原材料各占多少,后期就用這個(gè)比例分配原材料成本
2019-03-07 14:10:13

你好,成本是包括原材料成本+燃料成本+相應(yīng)人員工資的
2019-12-30 15:13:18

餐飲企業(yè)成本核算的方法如下:
其計(jì)算公式是:本月耗用原材料成本=廚房原料月初結(jié)存額+本月領(lǐng)用額-月末盤存額。餐飲服務(wù)業(yè)的成本計(jì)算的常用公式:
本期耗用原料成本=期初原材料+本期購進(jìn)原料—期末結(jié)存原料
成本價(jià)=進(jìn)貨價(jià)/(出成品率*投料標(biāo)準(zhǔn)(數(shù)量)
毛利率=(銷售價(jià)格—原料成本)/銷售價(jià)格*100%
銷售價(jià)格=原料成本/(1-毛利率)
銷售價(jià)格=原料成本+加成額
加成率=毛利率/(1-毛利率)
原料價(jià)值=毛料價(jià)值-(次料數(shù)量*單價(jià)+下腳數(shù)量*單價(jià))
凈料單價(jià)=凈料價(jià)值/凈料數(shù)量
2019-11-13 11:55:54

你好同學(xué)我有一個(gè)餐飲計(jì)算的真賬,你給我郵箱
2021-05-14 12:04:22

是的,要分食品種類,買的菜和廚師的工資分?jǐn)傆?jì)入成本,分開算毛利。
2017-01-15 16:07:37
還沒有符合您的答案?立即在線咨詢老師 免費(fèi)咨詢老師
精選問題
獲取全部相關(guān)問題信息
瑞睿 追問
2019-03-08 13:07
文文老師 解答
2019-03-08 16:55